태국에서 유명한 야채 3가지를 소개시켜드려요
마침 오늘 월남쌈이 먹고싶어서
집 앞 시장가서 3개를 사왔습니다
1 타이 바질 -호라파 โหระพา
2 타이 고수 - 팍치 ผักชี
3 타이 민트 - 싸라네 สะระแหน่
한 묶음 당 10바트 인데요 (대략400원)
세묶음을 사면 25바트에 주세요
판매 전략이 좋죠?
그래서 늘 저는 3 묶음 씩 사게되네요
아주 많은 야채들이 있지만
오늘은 딱 이 3가지만 ㅎㅎ
이 많은 양이 다해서
천원이라니 !!! 너무 저렴하죠?!!
호불호가 갈리는 향이 나는 야채들이라
좋아하면 너무 좋아하고
싫어하면 너무 싫어하는
야채들
하나씩 소개를 해드리겠습니다
민트 또는 페퍼민트 우리에게 익숙하죠?
민트종류 중
타이 민트 - 싸라네 สะระแหน่ 라고 해요
식물 백과사전에 의하면
레몬밤 이라고 불리기도 하네요?
이름이 귀엽네요 레몬밤
왠지 입술바르는 밤 종류의 하나인
레몬향 나는 밤인가 싶기도 하고 ㅋㅋ
타이 민트 싸라네는 무침에 자주 사용됩니다
얌 혹은 랍
얌 ยำ (태국 무침요리) 새콤해요
얌운센이 대표적이죠? 이 음식에는
고수와 함께 빠지지 않는 민트 싸라네입니다
(요리사마다 다를 수 있지만요)
랍 ลาบ
허브과이기에 오늘 3가지 야채 중
타이민트 싸라네가
제일 무난하게 접근하지 않을 까 싶네요
민트는 음료 위에 얹어주기도 해서
요리가 아닌 카페에서도 접할 수 있고요
이어서 두번째 야채 등장!
고수고수고수중의 고수!입니다
고수 좋아하세요?
고수 좋아하시는 분이면
동남아 요리에 많이 거부감 없이
즐겨 찾고 좋아하실 확률이 엄청 높죠
그런 분들이 정말 고수!
ㅎㅎ
저도 좋아해요 이 구린 향
아니 ! 향긋한 향 ㅋㅋ
처음에 태국오면 이런 이야기 들으실 수 있어요
고수를 많이 먹으면 모기한테 안 물린다는...??
과학적으로 증명되지 않은 말인 듯 해요 ㅋㅋㅋ
고수를 먹게 끔 하기 위한 유도??
태국 요리에도 자주 등장하는 고수!
태국어로 팍치 ผักชี 라고 합니다
만약 고수를 싫어하시고 부담이시면
넣지 마시라고 이렇게 이야기 해주세요
마이아오 팍치카 or 마이싸이 팍치카
ไม่เอาผักชีค่ะ ไม่ใส่ผักชีค่ะ
고수 안원해요 / 고수넣지마세요
일반 쌀국수에 많이 들어가고요
얌운쎈 똠얌꿍 유명한요리에도
동북부 이싼음식에도 자주 사용되죠
이 정도면 우리의 친구 고수
자 이제 고수를 만나보았으니
마지막 친구 바질를 만나보겠습니다^^
태국바질=타이바질은
태국 쌀국수 식당에 가면 흔하게 볼 수있어요
쌀국수에 넣어 함께 먹도록 서비스로 나오는
야채들 중 대표를 담당?하고있는
숙주와 타이바질입니다
바질은 서양음식에 자주 등장하죠
동일 종은 아니더라도 타이바질로도 향긋한 향과 함께
여러가지 음식을 해 먹을 수 있답니다
바질페스토 하나 만들어 놓으시면
빵에 발라 먹고
피자 베이스 소스로
파스타 소스로
생선 양념으로
등등
아주 다양하게 사용할 수 있으니
태국에서도 바질베스토 한번 만들어보실까요?
저도 몇번 바질페스토 해먹었는데
너무 향긋하고 좋아요 ^^
만들어 놓고 나면 그 뒷요리가 아주 편한데
그 시작이 잘 안되네요 ㅋㅋ
한 보따리 가져와서 씻고
비싼 올리브유를 잔뜩 부어
견과류와 구운 마늘을 함께
갈아 믹서해주는데
바질페스토로 만들어지는 내용물이
갈아져서 그런지 생각보다는
적게 나온다는 거에 슬퍼요 ㅠㅠ
그래도 맛있는거라면?ㅎㅎ고고고
눈으로 야채들 맛있게 드셨나요?
모두들 야채 많이 먹고 건강하세요 ~~
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