팟타이 (2) 썸네일형 리스트형 태국 두부 เต้าหู้ 두부 좋아하세요? 네네네네네 어렸을때 동네마다 다니시면서 딸랑딸랑 종소리내며 두부파시는 두부장사아저씨가 생각나네요 그 종소리 울리면 엄마가 천원쥐어주고 사오라고 하던 기억이^^ 아줌마들이 다같이 나오셔서 계란이며 두부며 사시고 저는 따끈따끈 두부 겟해서 엄마랑 김치랑 한입 ♡♡♡♡ 상상만 해도 맛있네요 시간이 지난 지금 천원가지고 두부한모 어림없죠? ㅜㅜㅜ 태국에서는 한국과 같은 팩두부를 마트에서 쉽게 볼수있어요 하지만 태국식생활을 좋아하는 저는 집아 바로 시장에서 두부를 사지요! 이런 두부요 개당 10바트 참 저렴하네요 뭔가 한국보다 통통단단한감이 있는데 찌개에 넣고 끓이면 그렇게 맛있을 수가... ㅎㅎ 그런데 처음부터 이렇게 맛있다고 느낀건 아니에요 처음에 사먹은 두부는 살짝 향이 쿰쿰하도 끓였을 대.. 타마린드 Tamarind มะขาม(마캄) 타마린드 Tamarind มะขาม (마캄) 타마린드 드셔 보셨나요?생각만 해도 시큼 꺅하네요ㅎㅎ 태국요리 말고도 필리핀 음식에서도많이 사용되는 걸 보았어요그런걸 보면동남아 음식은 새큼시큼달콤한음식이 많은 것 같네요 타마린드의 겉 껍질은 베이지보단 진한 갈색이고손으로 벗겨낼 수 있는 정도의 강도속살은 곶감같은 꾸덕 찐득한 열매그 열매 안의 갈색의 씨앗 요리할때도 쓰이고과일로도 먹고말려서도 먹고절여서도 먹고잼으로도 먹고 참 여러가지로 쓰이네요 타마린드가 없었더라면 현재 존재하는 여러가지의 소스맛을 접하지 못했을 거라는음식 백과사전의 이야기는소스계의 중요한 열매라는것을알게 해주네요예를들어 우스터소스 ? 열대지방에서 흔하게 볼수 있는 타마린드태국어로 마캄มะขาม 이라해요 열을 내려주고 식이섬유가 풍부해 만성.. 이전 1 다음
