태국과일 (3) 썸네일형 리스트형 리치 Lychee ลิ้นจี่ 매실청 대체품 만들기 매실청 한국음식에서는 설탕 대신 여기저기아주 자주 사용하고 유용하게 쓰지요 저는 엄마가 손수 만드는 매실청에서액기스를 분리한 후먹는 그 매실 자체가 참 맛있더라고요매실 장아찌로 해서 반찬으로 먹으면밥이랑 특히 고기구워서 먹을 때엄지 척 입니다! ㅎㅎ 아 생각만 해도 침이 흐르네요 자르르..ㅋㅋ 한국에서는 매실청을 쉽게 구하지만태국이다 보니 대체상품을 찾게 되네요사실 인터넷이나 한인마트에가면 살 수는 있으나역시 가격때문에 한번 더생각하게 되는데요? 그래서 오랫동안 태국에 살고계신태국살이 선배님들의 여러가지 팁들을통해서 저도 대체품을 만들어 먹어요 주로 마욤 มะยม영어론 스타구스베리 혹은 구스베리라고 하네요 Star-goose berry 엄청 신맛의 소유자 먹으면 바로 눈 찡끗 꺄 이걸로 매실청 대채액으로.. 타마린드 Tamarind มะขาม(마캄) 타마린드 Tamarind มะขาม (마캄) 타마린드 드셔 보셨나요?생각만 해도 시큼 꺅하네요ㅎㅎ 태국요리 말고도 필리핀 음식에서도많이 사용되는 걸 보았어요그런걸 보면동남아 음식은 새큼시큼달콤한음식이 많은 것 같네요 타마린드의 겉 껍질은 베이지보단 진한 갈색이고손으로 벗겨낼 수 있는 정도의 강도속살은 곶감같은 꾸덕 찐득한 열매그 열매 안의 갈색의 씨앗 요리할때도 쓰이고과일로도 먹고말려서도 먹고절여서도 먹고잼으로도 먹고 참 여러가지로 쓰이네요 타마린드가 없었더라면 현재 존재하는 여러가지의 소스맛을 접하지 못했을 거라는음식 백과사전의 이야기는소스계의 중요한 열매라는것을알게 해주네요예를들어 우스터소스 ? 열대지방에서 흔하게 볼수 있는 타마린드태국어로 마캄มะขาม 이라해요 열을 내려주고 식이섬유가 풍부해 만성.. 파파야 Papaya มะละกอ ㅍㅏㅍㅏㅇㅑ 파파야를 아시나요?열대지방 과일이면서도 야채로도 사용되는아주 버릴게 없는 유용한 열매이지요 신기하게도요즘 한국에서도 재배를 한다는...정말 매년 수확되는게 맞나요?와우 지금은 글로벌시대 파파야를 과일로 먹는 종은겉면이 주황색이고타원모양으로 통통한편이에요 제가 샀었던 파파야는싸게는 개당 20바트 비싸게는 80바트까지(보통은 키로수로 측정)동네마다 마트마다 다르다는점 참고해주세요 저 주황색 과일 파파야를 가르면 위 사진처럼검은색의 물컹한 알갱이들 씨앗이 있어요 과일 파파야 검은씨앗의 좋은 효능이 있답니다쓰디쓴 맛에 씹어 먹을수도 없는데어떻게 활용할까요? 태국인이 추천 해주신 방법한 스푼 떠서 꿀걱 물과 함께 섭취파파야 씨앗이 우리몸의 해충을 없앤다고 하네요6개월에 한번씩 먹는 기생충약이 필요없다.. 이전 1 다음
